2014.10月誕生的熊喝咖啡.向心店 有機黑咖啡為主

輕柔的背景音樂 伴隨著咖啡機的磨豆聲

沒有花俏的餐點 手作咖啡皆為現場沖煮

在這裡可以舒服地 享受著一個人的咖啡

 

在台中南屯的熱鬧市區 一家地點很好找接近五權西路與向心路

台中熊喝咖啡Best Coffee  

 

Brand

熊喝咖啡 尚厚咖啡(台語發音) 即是BEST COFFEE

這隻可愛的熊是以台灣黑熊為發想

將台灣人刻苦耐勞 努力不懈做為品牌精神

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店內環境

門面簡單明亮寬敞 安靜不吵雜

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擺放以熊為主題的可愛玩偶 但全部集中在一起時 感覺也太親切了吧

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寬敞開放式的吧臺

讓客人隨時檢視廚房的整齊乾淨 同時也可以觀看手沖咖啡的完整流程

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店內有機黑咖啡單品

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點心水果櫃

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簡易裝潢n擺飾 就如同黑咖啡的簡單與單純

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牆面上高掛特製的板子 介紹基本的咖啡氣味與烘培味道對照

可以了解咖啡烘焙n味道之間的不同與之間的相互關係

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提供免費Wi-Fi 插座(靠牆面的椅子後方設置插座)

方便讓顧客的手機及筆電隨時充電

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Coffee

一律為進口的非洲與中南美洲有機咖啡豆避免農藥殘留

與國外公平交易廠商購買原料 有良心的事業

這裡是有機咖啡公平交易的簡單介紹

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也提供了有機認證書 證明所購買的原料為有機咖啡豆

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熊喝咖啡在永春東路設有自己的烘培廠

有機咖啡一律都是中低溫烘培

店內也可做外帶杯

 

櫃台上面有咖啡聞香罐提供試聞

因為每個人喜歡的味道不同 藉着聞香可以找到自己喜歡的咖啡味

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跟店家要這張列了各種有機咖啡的口感介紹

做購買咖啡豆前的參考

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熊喝咖啡 咖啡豆補充:表示Oragnic有機)

進口的有機生豆 烘焙前長這樣

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薇薇特南果 這美麗的名字是來自瓜地馬拉一個地區的咖啡豆

柯契爾 屬莊園豆來自耶加雪夫.衣索比亞(小地區-就像台中市的南屯區) 莊園豆通常較具特色

柯契爾仍屬有機咖啡只是沒做認證 但還是經由公平交易通路 屬淺焙(低烘焙豆) 味道微酸

曼特寧 是店內最深焙的豆子 不過口感柔順不苦 因沖泡手法 不帶油脂

聽說一般有點年紀的人喜歡這個由日本傳來的深焙咖啡 市面上一般味道苦 有焦味 

O耶加雪夫 來自衣索比亞 是比台灣還大的面積

O哥斯大黎加 巧克力味及可可味較重 還帶有堅果香氣

 

有趣的手作咖啡實拍

看這一字排開的傢伙 有比賽規格使用的器具

準備現場磨豆與沖煮 有沒有感受到一陣肅靜的氣氛

這就是專業

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磨好的咖啡粉先聞這乾香 就像品酒前先感受一下香氣

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手沖咖啡做沖泡慢慢注入少量的熱開水 等待著咖啡透過濾紙滴入壺內

下面那金色漂亮的機器是比賽場合使用的光壺 最高可保溫到200度

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由這燜蒸過程可觀察出咖啡是否新鮮 (見最下方-娜娜學習筆記中的倒數第2點)

咖啡粉如果像發糕似的會膨起表示是新鮮的咖啡

注水-燜蒸-等待 利用保溫壺保持咖啡最好的溫度介於85度-92度之間

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..手作咖啡完成

喝咖啡之前再聞香一下喔 記得喚起嗅覺(下面特色第2點有解釋關於聞香的意義) 

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熊喝咖啡的熱咖啡都是180cc(以12g咖啡豆磨粉沖泡)

單品熱咖啡的2種選擇

1.附堅果小點

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2.冰鎮咖啡 提供一小杯冰塊 給想品嚐冰咖啡味道的客人

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店內咖啡機 只單作為沖煮拿鐵使用

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冰拿鐵是170cc再加奶泡 杯子尺寸為230cc 

店內排行榜第一名的拿鐵 使用中深焙的義式咖啡豆(富含30幾種豆)

不加糖 卻能保有奶味的自然甜度

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Menu

餐點以沙拉.輕食.下午茶為主 強調健康無煙無油 零負擔

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餐點實拍 沙拉.輕食.下午茶點

沙拉套餐- 超彭派的有機青菜水果堅果做小變化 營養豐富

個人覺得沙拉A套餐 很適合素食者

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輕食套餐- 主要以餐包 搭配少量蔬菜水果做變化

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以上套餐均含一杯店內$90以下飲品 黑熊很大方吧

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鬆餅的冰淇淋口味有草莓、香草、巧克力

冰淇淋品牌為明治

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鬆餅的麵粉口感有點咬勁 冷掉也不錯吃

也有做水果口味的鬆餅

 

另有點心- 蛋糕手工布丁水果果粒茶 可以帶小朋友一起來

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熊喝咖啡店內的手作餅乾

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Price

熊喝咖啡不管點熱咖啡/冰咖啡 單價一律$90/杯

相較於一般咖啡廳的黑咖啡至少以$100-110起跳 便宜許多

而且除拿鐵以外的咖啡皆為手沖有機咖啡 咖啡品質有保障

 

餐點沙拉套餐 輕食套餐 下午茶套餐含店內飲品 一律$188

 

店內販售商品

有機咖啡豆(以半磅227g為單位,習慣天天喝的人 約可喝20天左右)

只賣烘焙好2周內的新鮮咖啡豆 建議一次購買半磅避免存放太久 保持咖啡風味

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耳掛包方便在家沖泡 (可單包10g購買10包/盒,也可跟店家特別訂購12g/15g)

加上熊喝咖啡的手提袋 很適合當作禮品送給喜歡喝咖啡的親友

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入口陳列架上有販賣簡易手動沖泡器材n手搖磨豆機/濾杯/濾紙

及目前咖啡禮盒促銷的活動

 台中熊喝咖啡Best Coffee

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特色(*版主娜娜推薦)

*All套餐含下午茶套餐 附上ㄧ杯與單點一樣的手作咖啡

店內$90飲可任選 非一般餐廳附餐的機器煮美式咖啡

加上餐點份量不小 非常划算 很推薦喔

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*坐在熊喝咖啡吧臺前 可以一邊看從容而優雅煮咖啡過程 

又可聞到咖啡散發出來的香氣 來店裡聞不同的咖啡香氣 享受喝咖啡的樂趣 

對於咖啡有興趣的人 可以與店家互相交流 討論關於煮咖啡的訣竅

 

跟著色味的順序 在品嚐之前先深吸一口氣

讓咖啡的香氣充滿鼻腔 喚醒大腦的感知

再喝下一口咖啡 讓味蕾跟著嗅覺一起感受這咖啡獨特的魅力

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單點咖啡皆可選冰鎮堅果(二擇ㄧ) 照片見上方手作咖啡實拍.單品熱咖啡的2種選擇

熊喝咖啡有自己的烘焙廠 有機咖啡n中淺焙豆為主(無深培)無苦味

除拿鐵為機器沖煮外 有機咖啡一律手沖 現場磨豆沖煮 口感更香醇 

推廣黑咖啡 不走一般咖啡廳的花式咖啡和餐點為主 健康有機

希望大家享受咖啡的原味 不加奶不加糖 才能真正喝到咖啡的香醇風味

 

咖啡課程

[熊喝咖啡]不定期會請專業講師來店內做單堂的咖啡教學

學費$250 一次課程會介紹3種咖啡 上完課還有咖啡可以喝

並且贈送單包耳掛咖啡下次消費折價劵

想要自己在家動手沖煮好咖啡的人 不能錯過喔

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娜娜學習Note

以下是從這次採訪經驗中學習到的咖啡相關知識

因為我本身是初學者 提供給大家做參考也作為交流

  • 喝咖啡最好的溫度為85-92度C
  • 淺焙(低溫烘焙)的豆子顏色較淺 味道較酸n淡 白咖啡屬較低的溫度烘焙
    p.s 冷掉的咖啡 咖啡味道會更酸
    因溫度高時 舌頭感覺不太出來原本的味道 其實酸度是一樣的
  • 深培(重溫烘焙)的豆子較不健康 味道較苦 就好比烤肉的原理  
  • 咖啡機 因為要當下萃取 需使用深焙豆 機器沖泡口感與手沖不一樣
  • 一般咖啡廳的拿鐵因為要加奶 為了使咖啡有味道 使用的咖啡豆為重烘焙較焦苦
    如果使用的是不好的咖啡豆 加上奶精香料糖並不是很健康 還需注意熱量 
  • 品咖啡 如果要ㄧ次試不同的咖啡 因味覺關係 品嚐順序依序為淺-中-深焙
    可以喝白開水再試另一種咖啡來沖淡之前的味道
  • 亞洲豆 像越南國家之前因為越戰 農產品多會噴灑落葉劑
    一般市面上便宜的咖啡豆為商業豆 農藥殘留度高 建議不要喝 免得影響了健康
  • 頭痛喝咖啡有效 是因為咖啡可以安定神經
    但記得要不加糖不加奶不過量 才會對心血管有益
  • 手沖咖啡在做沖泡燜蒸 磨好的咖啡粉如果像發糕似的膨起表示是新鮮的咖啡
    凹陷下榻則表示咖啡不新鮮囉 
  • 咖啡豆保存方法:買回家的咖啡豆 如果ㄧ個月內就會喝完 放陰涼處即可

    超過這時間 建議可自行分小包裝(10-15g/包)放冷藏

    如果久久才喝一次咖啡 熊喝咖啡建議可以買耳掛包 因其完全密封包裝 可以保存半年

  • 適合手沖咖啡的咖啡粉顆粒粗細 最好調整磨豆機刻度為數字3

 

[店家資訊] 熊喝咖啡 BEST COFFEE
FB粉絲專頁 不定期的講座及優惠活動 請看粉絲專頁

地址 台中市南屯區大墩四街336號
電話 04-2473 6316
營業時間 09:00-18:00,18:00之後採團體預約(可包場做慶生/公司朋友聚會)
(無休,只有過年期間休息)
付款方式 現金
提供免費Wi-Fi
 
更多喝咖啡相關知識可參考 全民健康基金會
 
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