喜歡美食 旅遊 創作 合作洽談 e-mail: unaliao01@gmail.com
I need your finger 是的,我需要你的金手指! 來幫我按讚+分享+推推 對我是一份很大的鼓勵喔。

下午茶是每天固定給自己的一個break(明明每天都沒幹正事)
所以下午茶的要求特別高

2014.12月才開幕的台中。咖啡瑪榭滿足了我對下午茶的一切期望
有夢幻的花園空間、具創意手工甜點時尚精品的茶與咖啡
先聽一下音樂會更有Fu喔~

 

店內1F裝潢與角落 

台中咖啡瑪榭  

台中咖啡瑪榭  

台中咖啡瑪榭  

台中咖啡瑪榭  

台中咖啡瑪榭  

2F窗外景觀 連建築都很有歐洲的Fu
整體裝潢寬敞舒適、很有人文氣質 趕快找個舒適的好位子坐下來吧

台中咖啡瑪榭  

台中咖啡瑪榭  

 

這裡的下午茶都是單點
手作.創意的分子料理甜點 現點現做、非冷凍 吃得到新鮮好味道
所謂分子料理- 食物以不同方式形態呈現。 ie草莓砍掉重練 改變原樣貌的料理

手工甜點來介紹這些精彩有趣像魔法一樣甜點

盆栽式Tiramisu
最上層的泥土是巧克力酥菠蘿 裡頭是馬斯卡澎起司
中間夾層海綿蛋糕上有Espresso咖啡萃取液
蘑菇是蛋白做的&紅色圍邊則是用巧克力做的
加上一些新鮮水果裝飾
連花朵都是可食用的
一旁有女孩們愛的馬卡龍及站在泥土上的香草ice cream+糖片
真是精心佈置的花園盆栽提拉米蘇

這用來盛裝甜點的岩盤容器 是不是更襯托出甜點的大自然味道呢

台中咖啡瑪榭  

 

老奶奶Lemon蛋糕
檸檬蛋糕外層裹上一層白色糖霜
上面這片檸檬片是店家將新鮮萊姆烘乾做成的 有餅乾的脆脆口感
底部是店家特製的
芒果、覆盆子果醬汁

台中咖啡瑪榭  

一旁的檸檬雪酪+底部襯著檸檬酥菠蘿+再搭配新鮮水果
有著酸甜的美妙滋味

台中咖啡瑪榭  

 

甘曼怡Vanilla舒芙蕾
熱熱鬆軟的海綿蛋糕要趁熱吃 冷了可是會隨著溫度下而塌下來喔
淋上鮮奶油醬 搭配香草ice cream+糖片
這是為了喜歡香草口味而生的甜點 

台中咖啡瑪榭  

 

巧克力熔岩Cake
72%高濃度的巧克力蛋糕 為愛吃巧克力的人而創作
巧克力酥菠蘿偽裝的泥土+水果、食用花做成色彩繽紛的花園造型

台中咖啡瑪榭  

融化後的香草ice cream 與切開巧克力蛋糕流出的濃濃巧克力熔漿
ㄧ冷、ㄧ熱絕佳口感在嘴裡同時交會了 

台中咖啡瑪榭  

 

森林Strawberry焦糖千層派
外層酥脆的千層派餅皮 中間夾層是自製卡士達甜醬
上層搭配滿滿的水果  造型特別的那棵黃澄澄的燈籠果

台中咖啡瑪榭

搭配馬卡龍檸檬酥菠蘿上立著香草ice cream+糖片
這道甜點口感非常豐富喔

台中咖啡瑪榭  

 

Strawberry狂想曲:咖啡瑪榭特地為我們示範了這道草莓分子料理

台中咖啡瑪榭 

利用超低溫零下196度C液態氮 急速將刨絲的有機大草莓攪拌冷凍變成了一道夢幻冰品
吃起來空氣感很重 建議快點食用免得像ice cream融化了

我將製作過程做成36秒的短片 讓大家欣賞分子料理甜點作法(放大看不用錢)

    

也許.. 會帶給你一些生活上或分子料理創作的啓發與idea

台中咖啡瑪榭  

 

*伯爵巧克力慕斯覆盆子Ball
Wow! 這是贏得最多讚嘆聲也是我最喜歡的一道甜點
很像紅色炸彈的外皮其實也是利用液態氮做成的覆盆子果泥球
上層是海藻糖片+下層黃色顆粒是檸檬酥菠蘿

台中咖啡瑪榭  

旁邊黃綠色是有點空氣感的開心果海綿蛋糕
很搶眼的配色 - 紅配綠 哈..

台中咖啡瑪榭  

覆盆子裡頭包裹着濃郁的伯爵茶口味的巧克力慕斯
口感像冰淇淋
夏天會很愛的ㄧ道甜品

台中咖啡瑪榭  

每道甜點擺盤裝飾都都非常講究像藝術作品般創作 重視感官與味覺 
新鮮水果、甜點、冰淇淋、糖霜片.. 巧妙地相互穿插做造型
佐以像顏料的特調水果醬汁 像園藝般地精心搭配灑上幾朵食用花
除了帶來視覺的驚喜 味覺上也是種美妙的享受 展現具創意的廚藝

哎呦 我好像說太多...
想知道真正口感 就要靠你親自來體驗才能感受
我家姪兒也已經跟隔壁桌小女孩開心地玩起來惹

台中咖啡瑪榭  

 

France鹹派給不喜歡甜食的人另一個下午茶選擇
鹹派也是咖啡瑪榭的經典招牌早餐(7:30am-11:30am) 會附贈早餐咖啡紅茶

有3種口味每個都很不錯搭配生菜 應該算是很道地的法國鹹派
跟我吃過一家在台北鹹派小店口味很像 經由一位留學法國的前同事推薦

洛琳- 黑松露野菇- 菠菜燻鮭魚(口味依序由上至下)

台中咖啡瑪榭   

台中咖啡瑪榭  

台中咖啡瑪榭  

 

單品精品咖啡:
特別的是咖啡瑪榭會先送上聞香杯讓我們先感受一下已order咖啡香氣
店內的豆子都是出自咖啡瑪榭。台北通化店自家烘焙咖啡豆

台中咖啡瑪榭  

我點的是NO.1藍山莊園豆咖啡 Menu上也有介紹喝起來的口感、香氣可做參考

台中咖啡瑪榭 

藍山咖啡是中淺度烘培,完美呈現高品質藍山的風味
有花果香酸甜口感、滑順 好喝到忘了加那鸚鵡牌手工方糖

台中咖啡瑪榭  

因為我喜歡清香一點口味 選擇手沖咖啡

台中咖啡瑪榭  

喜歡喝香濃一點 建議選擇用虹吸式煮咖啡

台中咖啡瑪榭   

 

茶品
咖啡瑪榭提供來自歐洲時尚茶飲品牌Samove (點我)喜歡喝茶的朋友

透過世界各地有機、天然草本植物的單方&複方融和
不僅天然還很時尚 Samova的設計榮獲歐洲知名德國紅點以及漢堡設計大獎
除了有歐洲當地的檢驗 也將每種茶品由中興大學做有機認證

台中咖啡瑪榭  

無咖啡因的有機水果茶-莓比寶貝 (點我:看這茶的故事&產地、成份)
用特別的玻璃瓶容器盛裝 有種實驗室的Fu
Samova創辦人Esin Rager和她當時三歲的兒子Can一起特別調製的
特別適合親子一起喝 莓比寶貝店裡也有販售,是店內點閱率最高的茶品之一

台中咖啡瑪榭  

一盒包裝的茶包(3gx10入) 當禮品送人也不錯 價格請洽咖啡瑪榭
禮盒包裝內有附贈環保購物袋+原木木盒收納心愛的物品做收藏
店內也有賣Smove其它茶罐 覺得好喝就把好味道帶走吧

台中咖啡瑪榭 

 

戶外悠閒花園
貼心咖啡瑪榭在店門口前準備了防蚊液 讓大家小心黑蚊

台中咖啡瑪榭 

庭園裡種的可不是小精靈惡作劇的三色堇而是擺盤、泡茶的薄荷葉

台中咖啡瑪榭  

親切溫柔的店長主動跟現場小朋友做植物教學
這家店服務真的很好

台中咖啡瑪榭  

也許是台中空地比較多才能享受這片美麗浪漫的花園 台中人真幸福~

台中咖啡瑪榭  

台中咖啡瑪榭  

這裡美得像做了一個仲夏夜之夢 醒來不記得什麼味道...
卻真真實實地享受ㄧ場愉快的午後用餐氣氛

台中咖啡瑪榭  

睜開雙眼 你也會跟我一樣愛上這個創造美地方

 

[店家資訊]

咖啡瑪榭 FB粉絲專頁
Open:平日7:30am-22:00pm(假日22:30pm), 全年無休
甜點offer時間:11:30am-22:00pm(21:00最後order time)
電話:04 2372 1388
地址:台中市西區五權一街116號


檢視較大的地圖 

低消:每人點一份飲料or餐點
+10%服務費

, , , , , , , , , ,
創作者介紹

黑眼娜娜's Choice

黑眼娜娜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • melodyjane
  • 每樣甜點真的都是藝術品~
  • 可惜沒吃看看那擺盤裝飾的食用花味道 哈哈

    黑眼娜娜 於 2015/05/19 02:27 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼