大家猜猜
這家招牌有點中西合併是什麼餐廳

站牌


食尚玩家
2014.10.08有介紹過
形容這是間汽車旅館 XD
影片從11分時開始唷


看完精彩好笑的食尚玩家 記得本文要繼續看下去嘿

裡頭裝潢 很不一般
整體乾淨舒適
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大都是學廣電出身的老闆自己DIY的創作
看這老闆自己Displayㄉ鯉魚
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以及這古典仕女畫、西洋藝術創作自己畫 厲害吧!
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還有老闆年輕時 (現在也不老啦!) 在溪邊挖到的寶
石塊裡頭 像不像台灣島的圖案
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仔細看店內有不少擺飾
日本來的福神
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座位空間足夠辦桌 還可辦雞尾酒會
感覺來這尾牙也不錯
OS:你哪來的尾牙啊?!
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我喜歡坐在這厚長的原木桌子
和真實的木椅 感覺好貼近自然
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也方便與日本料理師傅互動 問問題 XD (真的很愛問..)
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老闆說我一樣的問題問了3次,哪有?!
我明明問的是不一樣的問題,你來評評理。

Q1:你有跟日本料理師傅學過嗎?(假設在台灣學日本料理)
Q2:你有去過日本?(假設去日本遊玩,見習)
Q3:你有住過日本?!(長期居住學習日本料理)

好吧! 是我問話的方式要改一下。

有10多年日本料理經驗的老闆
沙鹿這兒經營DC 夢幻國度6年
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對食材品質很講究
用餐時 聽到師父回答隔壁桌客人
許多食材都是跟日本訂 跟著日本野生鮮味跑

只選用好食材 堅持新鮮度與時間
也因為傳統料理做法 花費的工時較久

DC夢幻國度 有菜單 &日式無菜單料理
剛看了一下門口的Menu
菜色好像不錯 來點菜
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第一道可口小菜 酥烤布拉魚
經過乾燥 >低溫烘烤 費時的程序
吃起來酥脆 又不會烤得太乾
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搭配純麥茶。無糖
原味又天然

日本料理的重點來了
生魚片
:野生紅甘+鮭魚
這一坨現磨的山葵。無人工味、不嗆辣
真的 真的好新鮮 好好吃喔

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DC夢幻國度教 想品嚐生魚片原味的方式
先別急著直接沾醬吃
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放點天然。山葵在生魚片上 再沾醬油吃 讚!
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2015-11-20 12.40.44
p.s 當然不免俗的又要來問一下關於生魚片寄生蟲的問題
我真的很怕吃到蟲啊~

結論是:

如果你面前的生魚片水水的 口感有問題 就不要吃了吧!

下一道 是帶筋的生魚片
醃漬鮪魚+旗魚
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香噴噴白飯
看看這上頭飽滿的芝麻
是老字號的工廠用純麻油做的芝麻
價格聽說是市價的3倍
衝著這點 肚子再撐我也要吞下企
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日式照燒旗魚肚
聽說這部位只占了2%
感覺好珍貴所以特好吃 XD
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炙燒鮭魚肚的握壽司
果然有種入口即化的口感
記住薑片要最後再吃 免得影響了握壽司的味道
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再來,這道令我印象深刻的是
油脂豐富的 日本鰤魚肚握壽司
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忘不了是因為師傅一直在旁邊盯著 要我趁熱一口吃

然後我還是一直猛咔喳拍照
夾起來拍照 放下、又拍

一直到我真的夾起來吃了
那雙熱切的眼神才從我身上移開 (呼)
見識到了日本料理師傅的堅持

吃完 師傅才說:吃握壽司最好倒著吃 (幹嘛不早說 翻白眼)
這是為了讓魚肉的味道在舌尖上散開來
享受吃生魚片的美味那瞬間

野生竹莢魚
哇!好像一尾活魚般的閃亮登場
為什麼這麼大隻
因為是當季時令食材
不僅比平時的油脂多 魚肉也好肥美
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2015-11-20 13.06.58
魚一旁的蘿蔔辣椒泥
作用是吃一點可以讓跑掉的味覺回來

炸蝦天婦羅
這不油也不乾的炸物秘訣 就在於DC會常換油
沾上特別熬煮沾醬
特別地新鮮好吃
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味增湯
經過熬煮 不死鹹 +入洋蔥、魚乾、嫩豆腐
也是天然的好味道
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招牌 蜆湯
古早味蒸煮作法 not調味
營養好喝 喝完精神好、體力砰砰叫
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請教了關於生魚片食用順序
建議先從味道淡的先吃 -->最後吃鮪魚

*DC也提醒我們為了健康 要避免吃隔夜菜

日本料理師傅怎麼都這麼會聊
只提問了一下關於生魚片的問題
師傅立刻切來生魚片Sample
來教我們如何辨識魚肉的顏色、紋路
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Tip:
白色細條、ㄧ層層的部份為油脂(不飽和)
紅甘魚的油花分佈較少
用油脂、油花分布的密度、均勻程度來辨別吃到的魚

這麼好的食材不要浪費了
我的自製握壽屍 啾咪
2015-11-20 13.53.00拷貝

多聊了2句 關於軟絲
師父又切來生軟絲讓我們品嚐
大家千萬別學我們 XD
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DC夢幻國度日本料理師傅
會依個人需求提供適合的料理
很值得信任

像這瓶清酒Sake
就很適合像我平常沒喝酒又想喝 剛入門的人
帶有甜味 接受度高

為了拍照給大家看 硬逼師傅拿出酒瓶 (給我拍拍手)
應該可以在各大農會找到
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最後這瓶被挖出來的私藏紅酒
其實 我心裡掙扎著要不要PO
因為 賣完就沒了
1998 等姐來贖你..
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店裡也有其他酒類飲品
要喝咖啡也有 哈…

DC夢幻國度的格言:
不要因為年份或品牌,要因為酒的好味道而買它
OS:這讓我思考我購物的習慣,需要改變。

這水族箱裡都是老闆跑到台灣各處尋找,拖回的海魚
魚兒都害羞(害怕)的躲起來了
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這可不是觀賞用 為的就是日式無菜單料理的上賓
呃.. 雖然有點殘忍
夢幻國度都會頒發終身成就獎給他們
讓他們活得有價值XD

吃完饗宴 最後才發現這Menu並不單純
需要大家來找碴一下 有發現?
這設計跟店名有關係 當然有!
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DC 夢幻國度成了筷子的Logo
虧老闆想得出來 算你厲害
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整個吃下來的心得:
DC 夢幻國度 偏日式的日本料理(廢話)
但你知道 有許多台式的日本料理 You Know~

食材就真的新鮮 沒話說
你剛有看到我特別推薦哪一道料理嗎
沒有!因為每一道都好好吃
真的要推的話 生魚片握壽司日式照燒旗魚肚&蜆湯囉

因為外觀很不日本料理餐廳
有機會路過 千萬別錯過喔
門面

目前的店內的FB打卡活動
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DC 夢幻國度 日式創意料理 粉絲專頁
OPEN:11am-14pm; 17pm-21pm
MON星期ㄧ公休
預約訂餐電話:04-26 328 338

本店禁帶外食,低消$120/人,10%服務費
店內餐點可做外帶

*日式無菜單料理約$600-1000 up/人,最好先預約
可以與師父先溝通一下飲食習慣

地址:台中市沙鹿區鎮南路二段 358號


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