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今天的主角是每逢週末假日看電影DVD、平時宵夜家人聊天都會想念的滋味..

相信沒有人不愛的台灣國民美食--鹽酥雞

這家偉哥鹽酥雞嶺東店,位在保安公園對面。

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大嶺東黃昏市場走幾步,嶺東科大約3-5分鐘車程的鹽酥雞。

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招牌上寫著 Since 1994,已經是21年老字號的鹽酥雞喔!嶺東店因為開幕不久,設備很新,整體寬敞、廚具乾淨、衛生有管理。

除了台北內湖那家知名的鹽酥雞,難得在台中可以吃到一家有店面規模的鹽酥雞

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來點個鹽酥雞大餐吧!
先看一下菜色,每樣都想來一點。

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1. 看好後先到櫃檯前拿「點菜單」勾選。
有許多餐點分大、中、小份,方便想少量多樣的我,呵呵..

偉哥鹽酥雞的米血、豆干才10塊錢,可以說是親民的銅板美食

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2. 電腦前結帳 OS:現在的小吃店都進步到需要電腦化管理了。
3. 旁邊設有等候區可坐著滑手機,等一下現炸的香噴噴鹽酥雞

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牆面上有偉哥推薦的店內招牌- 雞排香酥魷魚絲必點無骨鹽酥雞

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這背後的學問是真空按摩的雞肉+醃漬40分鐘+急速冷凍以維持雞肉新鮮度和味道不死鹹。

特別的是後方的紅雞皮、紅雞屁股,這不是色素!是紅醬油醃漬後的結果,味道別有風味。

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如同斯斯有2種,偉哥鹽酥雞的雞排有2種:

- 香酥雞排偏傳統口味,不辣。

- 脆皮雞排比較像惡魔/派克雞排,口感Q、保水度佳。有點辣,是小朋友可接受的那種。

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魷魚也有2種:
- 長條形狀的深海大魷魚

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- 長得一圈圈從遠洋漁港>急速冷凍保鮮的Q彈魷魚

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QQ胗,先醃漬讓口感潤化。

甘梅地瓜,選用大肚山57號黃色的香香地瓜,口感綿密扎實。

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炸好的餐點偉哥會依適性塗上特調的甜味「照燒醬」。

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再撒上胡椒粉、依個人喜好撒上適量辣椒粉,就是人見人愛的鹽酥雞料理

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搭配我愛的九層塔+蒜片。

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好冷的天,迫不及待要將整包帶回家,好好享用美味的鹽酥雞大餐

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但也有些不適合沾醬的食材像青菜、薯條、地瓜、銀絲卷...

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銀絲卷會淋上煉乳。

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吃起來是濃濃的香甜滋味。

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*請教偉哥鹽酥雞要好吃的要訣,是火侯&油炸時間的控制。

關心食安的我當然要來問一下偉哥鹽酥雞的油是打哪來?大方的偉哥完全公開透明化,讓我為大家解答: 是「美食家」油炸專用油喔!

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偉哥鹽酥雞為大家安全把關的二道關卡:

一是油炸機,偉哥鹽酥雞的油炸機可調整控制適合油炸的溫度。

二是淨電油煙可定期過濾油渣,只要油渣一多,油的酸價就會升高,影響人體健康。偉哥對於過濾油渣很重視。

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偉哥鹽酥雞的味道偏中、南部口味。個人覺得很棒的是炸物不油,但相對會稍微偏乾一些。 要說我的最愛應該是脆脆好吃的雞軟骨

鹽酥雞總要來點飲料,雖然嶺東店這間隔壁有間85度C,但85度C飲料我比較不會想搭鹽酥雞。

如果附近有其他家賣茶的飲料店; 或偉哥可兼著賣飲料就更讚了!但不知是不是受「來自星星的你」影響,現在吃炸雞的另一個飲料選擇,我竟然會想到台灣啤酒 XD!

鹽酥雞大餐

**活動優惠

滿$100送高麗菜、甜不辣、薯條、脆薯(4選一),需Show證件。但外送不適用該優惠喔。

偉哥鹽酥雞的優惠對象有許許多多的公司行號+明基友達集團旗下公司名都清楚地列出來,中會盟17所大專院校+六校聯合特約高中,原來還有這項福利,不錯唷!

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除了嶺東店偉哥鹽酥雞東海龍井總店也是央廚所在、還有靜宜分店,點入 偉哥鹽酥雞 官網 有更多資訊。

鹽酥雞ㄝ,竟然有官網!還有食材個別介紹,可見偉哥有多認真經營、有品質的鹽酥雞才會這麼費工夫。推薦!!

吐血價

乾淨、明亮的偉哥鹽酥雞,就像夜晚裡的一盞明燈。尤其找不到東西吃時,哈..

幕後花絮:
要感謝有藝術氣質的小姪女們幫我側拍,開頭也用了幾張她們拍的照片和最後一張的創意,果然從小帶著吃喝玩樂有幫助,讓我省了不少力氣。

 

偉哥鹽酥雞 嶺東店。東海龍井店。靜宜店 粉絲頁

營業時間:15:00pm-23:30pm (因店休時間不固定,建議先打電話)
嶺東店電話:04-2380 9838
地址:台中市南屯區文山五街150之2號


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