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熊喝咖啡

我喝過的下午茶不少,而且本身就是個下午茶控。下午茶的主角當然就是不能沒有它的咖啡,但就像不是天天在過年,採訪也不是天天有的。

因為寫過這篇 [咖啡]賣場平價濾掛、掛耳式咖啡小評比

發現搜尋率還不錯,覺得我要再來照拂大家和推薦更好的手沖咖啡了。

那就是我現在喝進擊的DIY手沖咖啡,簡單說就是我不再喝賣場販售的一般濾掛/掛耳式咖啡了。

自己DIY手沖咖啡花同樣的錢,甚至每杯只花約$12-15,喝得比較有品質又新鮮,但對於咖啡鑑賞力我還有待訓練..

 

DIY手沖咖啡後就回不去掛耳式咖啡了,DIY咖啡的迷人之處在於從自選咖啡豆>磨豆>到沖泡咖啡,可以享受DIY手沖咖啡過程中的樂趣。

只有在一開始準備器材時會傷腦筋,卻也是樂趣之一,熟了之後就很快嚕~
來列我的
DIY手沖咖啡的傢伙給大家:

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1. 電動磨豆機 (無分段式88折時購入約花$775)
2. 陶瓷手沖咖啡濾杯(1~2人份,咖啡器材行買約$200-300有點忘了)
3. 無漂白手沖咖啡濾紙(1~2人份,40入 約$53)

*4. 咖啡豆 (半磅/1磅),另準備夾鏈袋可分裝咖啡豆。曾經介紹過的 新雜誌咖啡館 也有賣咖啡豆,品質不錯,老闆教我1 :10 咖啡:熱水比例沖泡!

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5. 音樂盒糖果鐵罐/密封罐 (禮物無價),裝磨好的咖啡粉。
6.
咖啡 (IKEA 約$29),可換保溫杯方便外出攜帶。

分裝咖啡豆完全依我的懶懶個性,一次磨5天的份量所以大概100g放小夾鏈裝分裝,放入冰箱冷凍庫,需要時才取出一袋,這樣就不會整袋咖啡豆一直開來開去,影響整袋咖啡的品質。

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咖啡豆時,就完全憑感覺了!已我以往喝了上百杯掛耳式咖啡的經驗來決定豆子的粗細。如果你買的是有分段的高級磨豆機,聽說調到數字3比較適合手沖喔。

磨咖啡豆拷貝

磨好的咖啡粉我會放進喜歡的密封容器內,要喝時再依1:10 咖啡:熱水的比例用挖勺取出。

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*記得放一包食物專用防潮包免得咖啡粉受潮。

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一般市面上掛耳式咖啡8-12g應該只加熱水80-120ml,建議要喝150ml咖啡15g咖啡粉沖泡較濃醇。

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沖泡之前,傳授一招雜誌咖啡館老闆教的撇步- 就是把咖啡濾紙2邊往反方向折一下。

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再看一次。

折濾紙 拷貝

這樣咖啡濾紙可以站起來,較貼合咖啡濾杯的形狀。

而有些濾杯的溝槽設計ie.螺旋狀 可以讓水流平均分佈。

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咖啡之前,先用熱水燙過濾杯&咖啡杯,跟烤箱一樣需要做預熱動作XD

然後將熱水由濾紙中心>沿著咖啡粉周圍(內圍)繞一圈,讓咖啡剛好浸濕就好(熱水不要倒太滿),等待..慢慢瀝乾。

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再來回沖泡個幾次直到預計的熱水量沖泡完。

想喝一杯手沖咖啡就這麼簡單! 

Let’s café~

習慣喝Latte的可以買鮮奶來加。雖然剛開始時花一點小錢,但以長久來計算DIY手沖咖啡會比較划算喔。

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結束了~
還沒…今天我弟拿來這更高級一點的
手沖咖啡材讓我試試,看來喝咖啡也要一直進擊下去呀。

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有問題的請發問,想看這日本HARIO咖啡沖泡出的咖啡有什麼不一樣請在下面+1,這樣才能決定要不要花時間寫喔^^

延伸閱讀:
關於
手沖咖啡的常識,我之前的熊喝咖啡文章有介紹比較詳細喔。

[台中咖啡]享受一個人的手作.有機咖啡。南屯區BEST COFFEE

[南投美食]南投市的新地標「NEW CAFE 新雜誌咖啡館」-小誠品。人文咖啡館,親子餐廳。

[咖啡]賣場平價濾掛、掛耳式咖啡小評比

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留言列表 (2)

發表留言
  • Wendy Lin
  • 我都用hario小雲朵,V60手沖,跟一堆神人算是幼稚園班。
  • 我昨天試了《HARIO》錐形免濾紙獨享杯 CFO-2B,手沖器材不一樣真的有差,咖啡味道都出來吶~

    黑眼娜娜 於 2016/03/02 08:25 回覆

  • 五角咖啡
  • 我是五角咖啡創始人,希望以優質的咖啡與朋友分享健康與享受。請看依下我們的FB,並多多指導
  • 謝謝你的閱讀喔,也開心台灣有好的咖啡供應商。

    黑眼娜娜 於 2017/04/25 22:39 回覆

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