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最近超幸福啊!跟著小仙子口福不淺。竟然可以吃到做樂軒日式鍋物料亭新推出的高級和牛燒肉料理。講究的燒肉設備,新鮮冷藏的澳洲和牛,品嚐過這完美的鮮甜肉質才知道什麼是真正的牛肉肉感,就再也回不去了。

今天台北來的漂亮小仙子帶我來吃台中樂軒頂級和牛燒肉。話說台中現在不是我的地盤嗎?看來真的要再努力的好好混一下了,哈!!

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走進樂軒高級鍋物料理亭一旁漂亮的酒櫃,點酒沒預算?

酒櫃

現在樂軒究極和牛燒肉做活動,只要消費滿$1000/人就可以暢飲樂軒做活動的紅酒囉!!今天喝的是H3紅酒,有沒有這麼超值!!!

促銷酒

裝潢好、氣氛佳到我的照相機一直迷焦XD!

每一間都是獨立包廂式的座位,樂軒鍋物料理亭很注重隱私。

包廂

燒肉設備也很讚喔!!
這台很麗害的日本製造排風管要價15萬日幣喔,台灣買不到!

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抽風管燈 拷貝

猜我們點了哪ㄧ道牛肉?

樂軒準備的和牛套餐Menu,2人份的神戶黑毛純種和牛套餐,新鮮4度C冷藏的進口澳洲AACO牧場4歲牛。才4歲喔,Oh, I’m so sorry!

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另有單點的 Menu,要看仔細 請點這兒連官樂軒的粉絲頁

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樂軒和牛可不是一般要退冰的冷凍牛唷!得過TIWBBC金牌獎的澳洲和牛,今天完全讓我顛覆以往以為澳洲牧場牛肉口感偏硬的觀念。

上菜之前,管家會先給看這肉盤(好慎重啊~),就是待會我們會吃到的和牛部位,套餐實際份量依點餐人數為主。樂軒為每種肉取了名字,「大眾情人」的去骨前胸肉和「一秒流淚」的橫隔膜…哈,好有趣!

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看起來肉質好讚!不會買菜的我問了管家如何選好牛肉?

上市場買牛肉時,就是要看牛肉紋理、紋路和油花的分佈狀況。要選擇筋多、油花脂肪多一點,還是瘦一點的,就依個人的喜好做選擇囉。

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這閃到不行的金爐放入備長炭烤肉,因為備長炭的高溫虛答800度C,讓坐在前面穿長袖的我感覺有點熱。記得裡頭穿短袖來吃嘿(熱了可以脫掉脫掉就脫掉)。

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我們今天吃了一整頭牛喔!
不會吧?!真的是一整隻牛耶,上菜時新鮮食材依牛肉的部位分別擺放,好有趣的擺盤。

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以往吃牛排時都不知道吃的是哪個部份,今天終於知道牛肉名稱的對應位置。很簡單,來看桌上這張樂軒和牛燒肉準備的餐巾紙,牛肉的名稱與對應位置,就一目瞭然囉!

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想知道樂軒澳洲和牛的哪一個部位最香嫩,待會吃完再來告訴大家喔。

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前菜- 加了星鰻的玉子燒。嗯~厚伊細 *^0^*

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醃製物- 小黃瓜、白蘿蔔、泡菜。其中醃小黃瓜的風味很特別,讓我念念不忘。

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調味料- 蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽。其中柚子胡椒來搭牛小排最讚!

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沾醬- 味道偏甜可沾肉吃。

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樂軒和牛有貼心的管家服務,會依照口感順序來烤牛肉喔。看著樂軒管家烤肉,我們只要負責聊天就有鮮美的牛肉上餐盤,好享受~

來看抽風管發揮功力。

烤肉 拷貝

先從牛舌開始吧!管家建議牛舌要吃中間的位置最美味。
厚的牛舌多汁,口感飽滿而軟嫩。
薄的牛舌口感脆,卡嗞卡嗞的好好吃。

烤牛舌去骨牛胸肉

牛胸腹肉(牛五花)帶點油筋口感。

牛三角肉,是稀有小腿肌肉部位,口感有嚼勁。

上後腰臀蓋肉,喜歡吃瘦肉的一定愛!

烤好的牛肉搭配月光米煮的白飯,一整個爽口大滿足!!

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飽滿的油脂,閃閃發亮的頂級和牛在呼喚著我們。

搭配的蔬菜,平衡一下健康。

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排類肉,樂軒管家會先烤過再切,沙朗比較有嚼勁。

知名的牛排- 菲力,均勻分佈的油脂入口即化,牛肉最重要的就是吃油花了。因為新鮮,3分熟的軟嫩度鮮味盡在不言中…

排肉

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*樂軒管家提醒我們:外面冷凍過的牛肉就建議烤全熟吃喔,免得吃進大腸桿箘與毒素。

至於如何辨識坊間的組合肉,管家有一套辦法就是將肉丟到水裡10mins.或用手搓就會分解、散掉的就是囉!

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品嚐到了各部位的和牛味道,一口比一口滑嫩鮮甜的肉感,每吃一口就感受到無比的幸福。整套吃下來,就是三個字“太讚了”!!!

一次同時吃到這麼多種的頂級牛肉,因為太新鮮了,根本不須特別調味。樂軒純種和牛有種讓人感動的單純原味的的牛肉口感幸福!!有種讓人真正感動的原味幸福!!

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說到最軟嫩的樂軒和牛牛肉排名,以滿分100分來排名,得獎的是…
第3名 去骨前胸肉50分
第2名 下肩胛翼板肉 75分

第1名 菲力 100分
但以油脂豐富,入口即化的去骨牛小排則是我的最愛喔。


這道是另外點的伊比利梅花豬肉,小仙子超推的喔,我也覺得不錯!肉質Q彈又鮮美。

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最後一道料理是使用套餐裡頭的牛肉食材做的牛肉蛋炒飯。好好吃喔~但實在是被餵得太飽了,再也吃不下了!

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葛切:就在小仙子教我如何吃這道特別的日式甜點加上黑糖&黃豆粉的調味- 畫下完美的句點。

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樂軒和牛燒肉有多讚!看看我這篇不自覺地用了多少個驚嘆號就知道!

燈光美、氣氛佳,一邊喝著紅酒、一邊品嚐上等的牛肉,真是人間的一大享受!

人間幸福

樂軒rakuken是我超推的約會、聚餐、宴請重要VIP的好地方!上樂軒rakuken官網還有許多其他的套餐和單點料理看起來也超讚!!不妨參考看看。

一定要先預約喔,才能讓樂軒和牛燒肉來得及為大家準備最新鮮的上等和牛牛肉喔

 

樂軒rakuken 官網
樂軒日式鍋物料亭/樂軒究極和牛燒肉 粉絲頁

預約專線:04-2382 8982
營業時間:11:30-14:30, 17:30-22:00
地址:台中市南屯區惠文路328號


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