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走進帝珍燒雞公,門口那古樸的魚缸裡倒映著的招牌燈籠,感覺這是一間很有戲的麻辣火鍋店啊。

解讀有點繞口的帝珍燒雞公,其實「帝珍」是行號,而「燒雞公」是名菜。

帝珍燒雞公店內鍋具、桌椅家具、擺飾物品、牆上國劇臉譜面具,連調味料都是從四川搬來的,用心良苦的店家就是要你感受這濃濃的、身歷其境的中國味。

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麻辣火鍋採子母鍋,厚實的黃銅材質貨真價實(非一般的塗層塗上去),黑眼娜好像來到宮廷用餐的Fu~(人家也想當甄嬛XD)

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帝珍燒雞公會招待每一桌一壺店家熬煮的烏梅汁。與一般市售的瓶裝就是不一樣,口感單純是原汁原味無添加543,喝起來就是感覺很健康的飲品。

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Menu分鴛鴦套餐燒雞公(紅鍋)& 蘑菇雞(白鍋),紅鍋與白鍋又各分大、中、小鍋。

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2016.07更新的新菜單。

帝珍燒雞公新套餐menu

帝珍燒雞公新單點menu

我們點小份燒雞公(麻辣子母鍋),4個人吃剛好。

內含2份雞肉+配菜6份。這一桌也太美~

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而6道菜有健康的鮮蔬菜盤、鴨血。

薄而有點咬勁的腐皮、高麗菜&黑木耳都很清脆。

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鴨血腐皮

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和2道各自依紅、白鍋做不同方式的辣炒與蘑菇炒的雞肉,各自放入紅、白鍋,口感鮮嫩的雞肉,湯底喝起來很有雞湯的味道但又各自伴隨著不同的香氣。

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不僅湯頭好,這2道雞肉也很鮮嫩,我比較偏愛燒雞公的辣香!!

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麻辣鍋的辣度可做個人調整,答案就在這一碗集3種辣椒-花椒+朝天椒與另一種辣椒的精華,想吃多辣就多辣,建議慢慢ㄧ湯匙加入看可接受的辣度再調整。

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帝珍燒雞公的湯底有分冬、夏季做不同中藥配方調整及溫補。

紅鍋燒雞公的湯底使用油菜籽油炒豆瓣醬加入20餘種中藥材&雞腿肉和大骨熬煮,湯頭不油膩、喝起來有清爽的雞湯味。

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白鍋蘑菇雞有蒜、雞腿肉、蘑菇加大骨熬煮,口味清爽又特別!

我很喜歡帝珍燒雞公的湯頭,口感非常的單純。大推!!

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調味醬料區採自助式,連容器都這麼中國風。

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老闆特別推薦這蒜味醬油,你看看這成分是不是很講究!

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令辣椒控瘋狂的朝天辣椒醬油。

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吃到飽的白飯是吃貨的最愛!

白飯

上菜囉!好想穿著古裝提這實木做的菜架,結果本姑娘根本提不動,因為太重了!

菜架

除套餐以外的餐點皆為單點

黑豬肉手工貢丸,貢丸口感好紮實,推!!!

芋頭手工丸,摻入芋頭的豬肉丸,散發出濃濃的芋頭香。

綜合拼盤(鍋餃)

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手工丸子&魚餃,都很好吃耶~

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五花黑豬肉卷

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培根牛肉,肉質肥美口感有嚼勁。

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川滷大腸頭,也是帝珍燒雞公自己滷的喔,味道不錯滷汁有入味。

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鱘龍魚卷,鱘龍魚耶!肉質好Q彈。

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極品瑤柱(干貝),咬下有彈。

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米血

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特別一提的是帝珍燒雞公的蔥與部分青菜都是自家種的,非常新鮮。

古色古香的木頭質感餐櫃,讓用餐氣氛變得很有質感,不管是裝潢或四川口味的紅鍋-麻辣火鍋以及白鍋的湯底都非常的有特色!讓人吃得津津有味呢!

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最後我也打包了鴛鴦湯底,因朋友不吃芋頭我就包了一整袋芋頭手工丸回家享用XD。回家又是美味的一餐呢!!

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熬夜打文又餓了,現在好想念帝珍燒雞公四川麻辣火鍋那香氣四溢的雞湯味道…

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帝珍燒雞公.四川麻辣火鍋 粉絲頁
營業時間:11:00am-14:00pm, 17:00pm-22:00pm
電話:04-22990191/手機:090936300
地址:台中市北區中清路一段720號(曉明女中旁)

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